Fermentazione in batch
Come primo step della valutazione, diverse matrici vengono testate in batch per poter individuare le sorgenti di nutrienti più idonee a sostenere la crescita del ceppo. Possono essere valutate ovviamente matrici convenzionali, innovative oppure richieste specificamente dal cliente.
In particolare...
Già in questa fase esplorativa si possono avere le prime indicazioni della resa fermentazione e liofilizzazione del prodotto.
Step 1
Fermentazione in batch in terreni minimi o tradizionali, per individuare le richieste nutrizionali del ceppo.
Step 2
Fermentazione in batch su scala da 500 ml per verificare una prima resa di fermentazione.
Step 3
Liofilizzazione dei fermentati in diverse condizioni e di differenti matrici.
