Approcci integrati in vitro per imitare il processo, la digestione e l’assorbimento in vivo

Introduzione

Il processo che porta all'assorbimento dei metaboliti dal cibo è una reazione a più stadi composta da digestione orale, gastrica e intestinale, assorbimento nella parte superiore dell'intestino e fermentazione del colon. La possibilità di simulare in vitro questo complesso processo rappresenta un'opportunità preziosissima per la ricerca applicata su alimenti, integratori alimentari e loro ingredienti.

Domanda

Come posso studiare i metaboliti prodotti dal microbiota intestinale in seguito alla digestione di alimenti, integratori alimentari e/o botanici?

Strategia

AAT integra diversi approcci in vitro per studiare il destino degli alimenti e degli integratori alimentari dopo l'ingestione. La digestione simulata in vitro, insieme all'assorbimento da parte di un monostrato di cellule intestinali umane in coltura e alla fermentazione fecale, consentono di ottenere un substrato per le successive determinazioni chimiche.