bacterial community

Human feces consist of undigested food residues and a great variety of bacteria. SEM shows a very large proportion of the bacteria and, thus, a high health hazard that the bacteria may contaminate food sources if hygienic rules are not adhered to, particu

A seconda delle esigenze del cliente e delle applicazioni finali, le matrici da cui isolare un nuovo probiotico possono comprendere anche materie prime o prodotti complessi e altamente diversificati.

Identificazione della matrice adatta

L'isolamento di nuovi batteri può provenire dalle matrici più diverse, così come l'applicazione dello stesso ceppo può trovare la sua espressione ottimale in matrici completamente diverse.

Caratterizzazione di base dei probiotici e della sicurezza

Prove di resistenza al succo gastrico e pancreatico, resistenza al contatto con sali biliari, valutazione della sicurezza del ceppo e, ove richiesto, sequenziamento completo del genoma del ceppo.

Performance di crescita e sviluppo tecnologico

Ceppi personalizzati
Step 1

Test su differenti terreni e matrici con lo scopo di evidenziare le migliori performance del ceppo e le caratteristiche fisiologiche dominanti.

Ceppi personalizzati
Step 2

Fermentazione in batch su scala di laboratorio di 5 litri e successiva scalatura fino a 15 litri

Ceppi personalizzati
Step 3

Liofilizzazione del prodotto di fermentazione e delle matrici in diverse condizioni

Ceppi personalizzati
Step 4

Verifica della shelf-life del prototipo in camera climatica